FR
ES
Holala, la marque d'horchata de chufa artisanale
Chapitre 1
L’or de Valence
Chapitre 1
L’or de Valence
La chufa existe depuis des millénaires. Chaque été à Villajoyosa, Joseph et Angela servaient l’horchata fraîche à toute heure. Une boisson de plaisir, de chaleur, de famille.
"L’horchata, c’était mes étés d’enfance."
Lire ce chapitreChapitre 2
Le Crohn surprise
Chapitre 2
Crohn, l’invitée surprise
À 18 ans, le Crohn réorganise tout. Les laits végétaux industriels fragilisent le microbiote. Et puis j’ai fait le lien : ce qui apaisait mon ventre, c’était l’horchata de chufa.
"Holala, c’est ce moment de révélation mis en sachet."
Lire ce chapitreChapitre 3
Créer ma solution
Chapitre 3
Créer ce dont j’ai besoin
Un trésor sous-estimé comme le quinoa. Une poudre sans additifs, sans épaississant, sans sucres ajoutés. Juste du souchet, de l’eau, et le goût de Valence en 30 secondes.
"Alors j’ai travaillé sur une recette saine, simple, et bonne."
Lire ce chapitreChapitre 4
Pourquoi Holala ?
Chapitre 4
Un mot. Deux pays. Une boisson.
Hola en espagnol, oh là là en français. Un pied à Valence, un pied en France. L’horchata qui traverse les Pyrénées et atterrit dans votre cuisine.
"Hola depuis l’Espagne. Oh là là depuis la France."
Lire ce chapitreChapitre 1 : L'or de Valencia
Passion horchata depuis toujours
Originaire de Villajoyosa, région de Valence.
L'horchata de chufa boisson végétale à base de souchet est l'or blanc de la région de Valence.
Ce petit tubercule magique, la chufa, existe depuis des millénaires : on en a même retrouvé des traces dans les tombes des pharaons en Égypte.
Ses bienfaits sont connus depuis l'Antiquité, et pourtant, en dehors de l'Espagne, presque personne n'en parle.
+ d'infos sur ses bienfaits
Moi, j'ai grandi avec.
Chaque été en Espagne à Ampolla ou à Villajoyosa, le village de mes arrière-grands-parents maternels, Joseph et Angela Soriano, c'était granizados de citron, mer Méditerranée, et horchata fraîche à toute heure. Une boisson de plaisir, de chaleur, de famille.
"L'horchata, c'était mes étés d'enfance. Je ne savais pas encore que ce serait aussi ma bouée de sauvetage."
Chapitre 2 : La maladie de Crohn
Crohn, l'invitée surprise
À 18 ans, mon ventre a décidé de changer les règles. La maladie de Crohn débarque sans prévenir. Elle réorganise tout : ce qu'on mange, comment on vit, ce qu'on cherche.
J'ai rapidement compris que mon système digestif avait besoin d'une attention particulière et que la plupart des boissons végétales du commerce n'allaient pas m'aider.
Gomme de guar, gomme xanthane, maltodextrine, sucres ajoutés. Les laits végétaux industriels sont bourrés d'additifs reconnus pour fragiliser le microbiote intestinal. Pour quelqu'un comme moi, c'est tout sauf anodin. Et puis j'ai fait le lien.
Ce qui apaisait mon ventre depuis toujours, pendant mes vacances à Valence, c'était l'horchata de chufa artisanale. + d'infos sur l'horchata
"J'ai mis des années à comprendre ce que mon corps savait depuis l'enfance. Holala, c'est ce moment de révélation mis en sachet."
Chapitre 3 : La naissance de Holala
Créer ce dont j'ai besoin
De formation universitaire, j'ai une habitude : quand quelque chose m'échappe, je creuse. Alors j'ai creusé. La littérature scientifique sur la chufa, ses fibres prébiotiques, sa composition nutritionnelle.
J'ai compris que j'étais face à un trésor sous-estimé, un peu comme le quinoa avant que le monde entier ne le découvre.
Le problème ? Faire son horchata maison est un vrai chantier et ça se conserve 72 heures maximum. (Pas franchement pratique pour la vie quotidienne)
Alors j'ai travaillé sur une recette saine, simple, et bonne.
Une poudre d'horchata de chufa sans additifs, sans épaississant, sans sucres ajoutés. Juste du souchet. De l'eau. Et le goût des vacances dans votre verre en 30 secondes.
C'est comme ça qu'est née Holala. Un doux chemin entre souvenirs d'enfance et besoin de boisson végétale douce pour la santé digestive.
Pourquoi en poudre ? Parce que l'eau suffit. Pas d'épaississant nécessaire.
18 mois de conservation avant ouverture. Et un sachet Holala, c'est 3 bouteilles plastique de moins dans la nature.
Chapitre 4 : Pourquoi le nom Holala ?
Holala. Un mot. Deux pays. Une boisson.
Hola c'est bonjour en espagnol ma langue d'origine, celle de Villajoyosa, celle de mes arrière-grands-parents.
Oh là là, c'est l'exclamation bien française celle du pays où je vis, où j'ai grandi aussi, où j'ai voulu partager ce trésor espagnol.
Holala, c'est les deux à la fois. Un pied en Espagne, un pied en France. L'horchata de chufa qui traverse les Pyrénées et atterrit dans votre cuisine. Une boisson qui n'a pas à choisir entre ses deux pays — exactement comme moi.
"Hola depuis l'Espagne. Oh là là depuis la France. Holala mon horchata entre deux cultures."
