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Beneficios de la horchata de chufa: un superalimento natural
Los beneficios de la horchata
PEDIR HOLALAHOLALA, ALIVIA.
No les digo que la horchata de chufa es un medicamento.
Les cuento lo que viví con la enfermedad de Crohn, lo que la investigación científica publicada confirma, y lo que la chufa, ese tubérculo olvidado de 4.000 años, hace realmente por su microbiota.
Testimonio: Enfermedad de Crohn, lo que mi vientre sabe desde siempre.
La horchata de chufa tuvo en mi sistema digestivo un efecto que siempre describo de la misma manera a mis allegados:
es como un cataplasma para mis intestinos: low FODMAP, calmante, sin lactosa y sin gluten.
+ info sobre mi historia aquí
Carine Soriano - fundadora de Holala
Fuente 1 — Selma-Royo M. et al. (2022). Intake of Natural Tiger Nuts Drink Significantly Favors Intestinal Beneficial Bacteria. Nutrients, 14(9), 1709.
Fuente 2 — Biocodex Microbiota Institute: La horchata, una superbebida para el microbiota intestinal.
El estudio científico · Microbiota intestinal
Lo que dice la ciencia
En 2022, un equipo de investigadores españoles analizó el impacto del consumo regular de horchata de chufa natural sobre el microbiota intestinal humano. Los resultados, publicados en la revista Nutrients, son notables.
Se observaron dos perfiles de respuesta del microbiota tras el consumo. En ambos casos, las bacterias favorecidas están entre las más estudiadas por sus efectos beneficiosos sobre la salud:
Perfil A enriquecido en
Akkermansia · Christenellaceae · Clostridiales
Asociadas al control del peso, la regulación metabólica y la integridad de la mucosa intestinal.
Perfil B enriquecido en
Faecalibacterium · Bifidobacterium · Lachnospira
Asociadas a la reducción de la inflamación intestinal, la inmunidad y la producción de ácidos grasos de cadena corta.
En resumen: beber horchata de chufa regularmente favorece el desarrollo de bacterias intestinales ya conocidas por sus efectos positivos sobre el control del peso, la respuesta inmunitaria y la gestión de la glucemia.
Los beneficios desconocidos de la chufa
Lo que la chufa hace por usted. De verdad
Microbiota & digestión
Efecto prebiótico documentado. Las fibras de la chufa alimentan las bacterias beneficiosas del colon y mejoran el tránsito intestinal.
Saciedad & peso
Índice glucémico bajo (IG = 35). Sin pico de insulina. Las fibras prolongan la saciedad tras la comida.
Salud cardiovascular
Perfil lipídico comparable al aceite de oliva. Contribuye a mantener un nivel normal de colesterol LDL.
Inmunidad
Un microbiota equilibrado apoya la respuesta inmunitaria. Las bacterias favorecidas por la chufa desempeñan un papel reconocido.
¿Holala un poco oh la la?
En África Occidental, la leche de chufa se consume desde hace siglos. Tiene fama de "bebida de los enamorados" ¿tradición, mito, intuición colectiva? Usted decide.
Lo que sí sabemos es que la chufa contiene de forma natural:
• arginina, un aminoácido implicado en la circulación sanguínea,
• zinc,
• y una buena dosis de nutrientes interesantes.
Algunos estudios preliminares* en modelos animales han mostrado resultados intrigantes.
Los estudios clínicos en humanos están todavía por llegar.
*fuente: Estudio principal (2015) — comportamiento sexual y testosterona en ratas, Daradka & Abu Ghardia — BMC Complementary and Alternative Medicine https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26400055/
Sin gluten · Sin lactosa, sin alergia conocida a los frutos secos de cáscara.
Ideal para personas celíacas e intolerantes.
Un tubérculo milenario apreciado por los faraones
¿La chufa, qué es exactamente?
La chufa (Cyperus esculentus) es el tubérculo de una planta herbácea.
También se la conoce como "almendra de tierra", "nuez atigrada" o tiger nut en inglés.
Su ligero sabor a avellana siempre sorprende gratamente a quienes la descubren.
¿Qué hace que este tubérculo sea tan notable nutricionalmente?
La rarísima combinación de un perfil lipídico cercano al aceite de oliva y un contenido en fibra excepcionalmente alto (24g por 100g).
Pocos alimentos vegetales ofrecen esta densidad sin ser complementos alimenticios concentrados.
Valores nutricionales Holala polvo de horchata de chufa
1 vaso se prepara con 3 cucharadas de producto y 250 ml de agua
| Declaración nutricional | Por 100g | Por 1 vaso (250ml)* |
|---|---|---|
| Energía | 1715 kJ / 410 kcal | 429 kJ / 103 kcal |
| Grasas | 17 g | 4,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 49 g | 12,3 g |
| de los cuales azúcares | 24 g | 6,0 g |
| Fibra alimentaria | 24 g | 6,0 g |
| Proteínas | 3,3 g | 0,8 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Su vientre merece algo mejor que aditivos
• Sin azúcar añadido
• Sin gluten
• Sin lactosa
• Sin goma guar
• Sin goma xantana
• Sin maltodextrina
• Sin espesantes
Chufa transformada en España· Preparada y envasada en Francia
PEDIR HOLALARespondemos a sus preguntas
FAQLa chufa es rica en fibra, magnesio y ácidos grasos insaturados (especialmente ácido oleico, el mismo que en el aceite de oliva). Contribuye a la saciedad, al buen funcionamiento digestivo y aporta energía natural sin pico glucémico.
Sí, la chufa es naturalmente rica en magnesio, un mineral esencial que contribuye a reducir la fatiga, apoyar el sistema nervioso y favorecer la recuperación muscular.
Gracias a su riqueza en fibra y buenos lípidos, la horchata de chufa proporciona una sensación de saciedad duradera, lo que la convierte en una bebida ideal como merienda o complemento de una comida ligera.
La chufa tiene un índice glucémico bajo y la versión Holala no contiene azúcares añadidos. Sus fibras ralentizan la absorción de los hidratos de carbono, lo que la convierte en una opción interesante en una alimentación equilibrada. En caso de diabetes, consulte a su médico para integrarla en su dieta.
Sí, gracias a sus hidratos de carbono complejos, sus buenos lípidos y su magnesio, la horchata de chufa constituye una fuente de energía natural y progresiva, sin el bajón asociado a las bebidas azucaradas.
Sí, la chufa contiene compuestos antioxidantes (especialmente vitamina E y polifenoles) que ayudan a combatir el estrés oxidativo y contribuyen al bienestar general del organismo.
Las recomendaciones habituales sitúan el consumo de chufa en torno a 30-40g al día, lo que corresponde a aproximadamente 1 o 2 vasos de horchata de chufa Holala (3 cucharadas de polvo por vaso de 250ml). Esta cantidad permite aprovechar los beneficios de la chufa (fibra, magnesio, buenos lípidos) sin excesos, en el marco de una alimentación equilibrada.
Sí, gracias a su riqueza en fibra, la horchata de chufa favorece el tránsito intestinal y puede contribuir a aliviar el estreñimiento. Se aconseja introducirla progresivamente y acompañarla de una buena hidratación para optimizar sus beneficios.
La riqueza en fibra de la chufa puede contribuir a un mejor confort digestivo y favorecer el equilibrio del microbiota intestinal, lo que generalmente es beneficioso en caso de SII. Como la tolerancia a la fibra puede variar según las personas y los momentos, se aconseja introducir la horchata progresivamente y consultar a su médico o nutricionista en caso de duda.
Un consumo moderado de horchata de chufa puede ser adecuado para muchas personas, pero en caso de enfermedad inflamatoria intestinal crónica (EII), la riqueza en fibra de la chufa puede, según los períodos (brotes o fases de remisión), ser beneficiosa o al contrario mal tolerada. Se recomienda consultar a su médico o nutricionista antes de integrar la horchata de chufa en su alimentación si padece esta patología.
La información presentada en esta página se facilita a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de la salud antes de cualquier modificación de su alimentación, especialmente en caso de enfermedad crónica o tratamiento en curso. En el marco de una alimentación variada y equilibrada.